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我が家の定番!アジの蒲焼
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我が家の定番!アジの蒲焼-レシピのメイン写真

我が家の定番!アジの蒲焼

あでぃでぃ
あでぃでぃ @cook_40031917

実家で赤アジ(マアジ)をもらったら我が家では蒲焼がお決まりです~。ごはんにもぴったりの甘辛で!
'07.08.07 話題入りさせていただきました。作っていただいた皆さんありがとうございます♪
このレシピの生い立ち
毎週末魚屋さんで大量の魚介類を買う実家の母。アジをもらったらこの蒲焼が大人気♪ 基本の料理なのでレシピ化しました。

実家で赤アジ(マアジ)をもらったら我が家では蒲焼がお決まりです~。ごはんにもぴったりの甘辛で!
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我が家の定番!アジの蒲焼

あでぃでぃ
あでぃでぃ @cook_40031917

実家で赤アジ(マアジ)をもらったら我が家では蒲焼がお決まりです~。ごはんにもぴったりの甘辛で!
'07.08.07 話題入りさせていただきました。作っていただいた皆さんありがとうございます♪
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実家で赤アジ(マアジ)をもらったら我が家では蒲焼がお決まりです~。ごはんにもぴったりの甘辛で!
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材料

4人分
  • アジ 4尾
  • 片栗粉 適量
  • ☆しょうゆ 大さじ1.5
  • ☆砂糖 大さじ1
  • ☆みりん 大さじ1
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆水 大さじ3
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作り方

  1. 1

    アジを3枚におろして(私はいつも魚屋さんでおろしてもらってます)半身を半分に切る。酒(分量外)でさっと洗う。水気を拭き取って片栗粉をまんべんなくつける。

  2. 2

    皮の方から焼いていく。こんがり焼き目がついたら裏返してさらに焼く。

    • 我が家の定番!アジの蒲焼作り方2写真
  3. 3

    火が通ったら混ぜておいた☆のタレをかけて絡める。

コツ・ポイント

酒で洗うことで魚の臭みをとります。ほかの魚料理でもこの方法が使えます。

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あでぃでぃ
あでぃでぃ @cook_40031917
2007/03/27 05:00に公開
発酵・熟成大好き一家です。ってただの酒飲みじゃん!って感じですが、今年から味噌と味醂も仕込むことにしました。画像のオチビが末娘のあでぃでぃたんです♪
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