イチゴ酵母で白パン

Name: イチゴ酵母で白パン
Cuisine: 日本語
Ingredients: イチゴ酵母のパン種 90ｇ; 強力粉 ２００ｇ; 塩 ３ｇ; 砂糖 ３０ｇ; バター １５ｇ; 牛乳 １００ｃｃ

イチゴの香りがプ～ンとするフワフワモッチモチの乙女チックなパンです♪
このレシピの生い立ち
イチゴ酵母の風味を生かしたくて、焼き色の付かない白パンにしました。

材料

1
ボウルにバターと牛乳以外の材料を入れ、人肌に温めた牛乳を少しずつ加えて、少し粉っぽさが残る程度まで混ざったら牛乳を加えるのをやめる。
2

１０分ほどこねて、べたつきがなくなるまでコネたら、バターを加えてなめらかになるまでコネる。生地をまるめてボウルに入れてラップをして約２倍の大きさに膨れるまで１次発酵させる。（春の時期でだいたい６時間ぐらい）
3

１次発酵が済んだら台の上に取り出し、１０等分にして丸めて濡れふきんをかけて２０分休ませる（ベンチタイム）
4

ベンチタイム終了後、生地を丸めなおして濡れふきんをかけて、もしくはラップをして（表面が乾燥しないように）２倍ぐらいの大きさに膨れるまで２次発酵させる（約２時間）
5

２次発酵終了後、１７０度に温めたオーブンで１４分ほど焼く。途中、焼き色が付いてきたらアルミホイルをかぶせる。