素材は3種の生チョコ

ぐりぐりん @cook_40036600
単純明快な生チョコレシピです。シンプルですが美味しくできます!
材料は配合比なので、チョコの分量などに合わせて計算して下さい。(すべて重量比です)
このレシピの生い立ち
チョコ+クリーム+酒 だけの単純明快でも生チョコはできる!と思いまして。
素材は3種の生チョコ
単純明快な生チョコレシピです。シンプルですが美味しくできます!
材料は配合比なので、チョコの分量などに合わせて計算して下さい。(すべて重量比です)
このレシピの生い立ち
チョコ+クリーム+酒 だけの単純明快でも生チョコはできる!と思いまして。
作り方
- 1
チョコレートは刻んで湯煎で溶かしておきます。
- 2
生クリームはボウルに入れ、直火で加熱します。全体が沸騰するまでかき混ぜながら加熱します。(クリームの殺菌も兼ねます。焦がさないように注意!)
- 3
火からおろした2に1を加えます。泡だて器でしっかりと混ぜてください。
かなり、「もったり」としてしまうかもしれませんが、ツヤが出てくるまでしっかりと混ぜてください。 - 4
3が人肌に冷めたら、洋酒を加えラップを敷いた流し箱(お弁当箱など)に流し、冷蔵庫で半日~一日冷やし固めます。
- 5
固まったら、お好みの大きさにカットし、ココアをまぶして出来上がり!
コツ・ポイント
チョコレートはカカオ分が多いものだと早く固まります。
ミルク分が多いものや、ホワイトチョコを使う場合は、生クリームの配合を30%位にしてチョコを66%にすると、扱いやすくなります。
お酒はお好みで入れても入れなくても!入れると生地に流動性がでて、流しやすくなります!
成形はカットや手で丸めて、チョココーティングしてもいいです!
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