豆腐はキッチンペーパーでくるんで重しをのせて水切りする。（がんばって水を切りすぎるとボソボソになるのでほどほどに。）ひじきはざるに入れて汁気を切っておく。

ボールの中で豆腐をぐちゃぐちゃとつぶし、たまご・小麦粉・塩少々を加えてガーッと混ぜる。

２に汁気を切ったひじきを加えて混ぜる。

サラダ油を少し手のひらにつけて、がんもの形を作る。ハンバーグのようにまぁるく。

１６０度くらいの油で５分程度じーっくり揚げる。

ポン酢やしょうが醤油をつけていただきます。お鍋に入れてもおいしいです。