生姜はみじん切りに、青葱は小口切りにしておく。

油をひいたフライパンを中火～強火にかけ、生姜ともやしを炒めつつ、塩コショウをする。

もやしに火が通ったら青葱ともずく、ポン酢を入れる。ポン酢はフライパンを軽く一周させるくらいの量がいいと思います。
ポン酢が全体に回る程度に炒めて、完成です。