薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。オーブンは170℃で予熱する。パウンド型は薄く油を塗るか、紙を貼っておく。バターは室温にもどす。

むき甘栗の半量をフードプロセッサーで粉状にする。残りの半量は好みの大きさにする。

バターをボウルに入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。さらに砂糖を加え、ジョリジョリしなくなるまで混ぜる。

卵を溶き、３に少しづつ加え混ぜる。さらにラム酒も加え混ぜ合わせる。

４にふるった薄力粉とBP、むき甘栗（粉状と適当な大きさのもの両方）を加えて、全体を切るようにさっくりと混ぜ合わせる。

パウンド型に生地をいれ、トントンと気泡を抜く。170℃のオーブンで35分間焼く。（時間はオーブンにより調整してください）