なめこはザルに入れて洗い、余分なぬめりをとる。ねぎは斜め切り、かまぼこは短冊に切る。

小さいフライパンなどに（私は卵焼きフライパンを使います）水100ＣＣを入れ、めんつゆとだしの素を入れて煮立たせ、ねぎ、かまぼこ、なめこを入れる。

ねぎが煮えたら別の容器で卵を割りほぐして入れ、菜箸でフライパンの中をゆるゆると混ぜ、全体が半熟になったら火を止める。ご飯にかけて出来上がり。