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とっても簡単おいしい茄子とトマトのパスタ
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とっても簡単おいしい茄子とトマトのパスタ-レシピのメイン写真

とっても簡単おいしい茄子とトマトのパスタ

nao-cafe
nao-cafe @cook_40026816

野菜だけでもおいしくパスタが作れちゃいます。
しっかり野菜のうまみを堪能しちゃいましょ。
このレシピの生い立ち
野菜だけでもおいしいパスタです。

野菜だけでもおいしくパスタが作れちゃいます。
しっかり野菜のうまみを堪能しちゃいましょ。
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とっても簡単おいしい茄子とトマトのパスタ

nao-cafe
nao-cafe @cook_40026816

野菜だけでもおいしくパスタが作れちゃいます。
しっかり野菜のうまみを堪能しちゃいましょ。
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野菜だけでもおいしいパスタです。

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材料

2人分
  • 茄子 1本
  • トマト 3個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ニンニク(みじん切り) 大さじ1/2
  • オリーブオイル 大さじ2
  • パスタ 140g
  • 塩 小さじ1
  • 胡椒 少々
  • パルメザンチーズ 大さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子は輪切りに、玉ねぎはみじん切りに、トマトは湯むきして中のタネを取りざく切りにしておく。

  2. 2

    たっぷりの熱湯に塩を1%のほどの割合でいれパスタを茹で時間の1分少なめでゆでる。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを加えみじん切りのニンニクをいれ、香りが出てきたら玉ねぎ、茄子を加え炒める。

  4. 4

    茄子がしんなりしてきたらトマトを加えてつぶすように炒める。
    トマトが煮くずれてきたら塩、胡椒を加えて軽く煮込み、パスタを加えて絡める。

  5. 5

    パスタに絡んできたらパルメザンチーズ
    を加え一混ぜして出来上がり。

コツ・ポイント

トマトからの水分が少ない時はパスタの茹で汁を足してくださいね。

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nao-cafe
nao-cafe @cook_40026816
2007/04/07 22:39に公開
料理は実験とアート♪楽しく作って、楽しく盛りつけ☆きっとたくさんの幸せ時間を届けてくれると思います♬
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このレシピのキーワード

パスタ なす トマト にんにく 玉ねぎ

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