バターライスで！きのこクリームオムライス
バターライスと卵ときのこクリームの豊かな香りのハーモニーが楽しめるオムライス♪きのこクリームに鶏肉を入れるとコクが増して美味しくなりますよ！
バターライスで！きのこクリームオムライス
バターライスと卵ときのこクリームの豊かな香りのハーモニーが楽しめるオムライス♪きのこクリームに鶏肉を入れるとコクが増して美味しくなりますよ！
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくと玉ねぎを合わせてみじん切りにする（どうせ混ぜて炊くのでごちゃ混ぜでOK！）
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- 2
キューブコンソメを使用する場合、ラップで包み、500Wで1分加熱して手で砕く
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- 3
洗米した米に水、❶、コンソメ、バター1個、オリーブオイルを加えて混ぜ、炊飯する
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- 4
炊けたらバターを1個追加してよく混ぜる
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- 5
きのこ類を一口サイズに切り、フライパンでオリーブオイルを熱する
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- 6
（鶏肉を入れる場合）脂身を取り除いて薄く一口サイズに切り、先に表面が白くなるまで炒める
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- 7
❺をフライパンに加えて炒め、しんなりしたら薄力粉を加えて粉気がなくなるまで炒める
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- 8
牛乳と生クリームを加えて底を焦がさないように混ぜ続け、フツフツ言い出したら火を止めて塩こしょうで味を整える
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- 9
卵にマヨネーズと塩を加え、マヨネーズのダマがなくなるまでよく混ぜる
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- 10
フライパンにサラダ油とバターを中火で熱し、底とヘリに満遍なく広げる
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- 11
バターが溶けたら焦げる前に➓を一気に流し入れ、すぐに弱火にし、固まってきた端を削ぎ落とすようにかき混ぜながら焼く
- 12
半熟状態になったら火を止め、固まった卵を1/4〜1/3がヘリに乗るようにずらす
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- 13
❹茶碗山盛り1杯分をヘリ付近の部分に乗せ、両側から包む
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- 14
包んだ切れ目が下になるように皿に移し、サランラップで形を整える
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- 15
❾をかけ、乾燥パセリを振って完成
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コツ・ポイント
クリームソースがフツフツ言い出したらすぐに火を止めましょう。冷めるととろみがついて固くなるので、緩いうちに加熱をやめるくらいでちょうど良いです。
卵液をフライパンに流し入れたらすぐに中火→弱火に落とすと焦げずにきれいに焼けます。
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