きなことよもぎのぐるぐる食パン
中医薬膳士清水えり @cook_40021020
タイトルそのまんま・・黄な粉生地とよもぎ生地を重ねて渦巻き食パンにして見ました～。ノンオイルだけどミルク仕込みでやわらか香ばしい食パンです！
このレシピの生い立ち
なんとなく２色のパンが作りたくて、家にあった材料で色のコントラストが
きれいに出そうな黄な粉とヨモギでやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
＊の材料を混ぜて、よくこねて黄な粉生地を作る。
＊のないほうの材料でヨモギ生地をこねる。 - 2
それぞれ丸めて乾燥しないようにして、室温で発酵させる。２倍くらいになったら(約半日)ガス抜きをしてベンチタイムを２０分ほど取る。
- 3
短い方の１辺を型の長さにあわせて長方形にそれぞれ伸ばす。ヨモギ生地を若干小さめに。
きなこ生地の上にヨモギ生地を乗せて、しっかりと巻いていく。最後もつまんでしっかりと閉じる。オイルを塗った型に入れて発酵させる。 -
- 4
再び２倍強に膨らんだら、１８０度に予熱したオーブンで４５～５０分焼く。
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コツ・ポイント
今回の酵母は固めでした・・・
なので、牛乳の量を微調整する必要があるかもです。
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