きな粉×きな粉はちみつ☆食パン
きぃcafe @cook_40053895
きな粉の入った生地にきな粉蜂蜜を巻き込んだ食パン。
このレシピの生い立ち
きな粉が大好き。
でも揚げパンはカロリーが気になるので食パンにしてみました。
甘さはほとんどありませんが、きな粉の香りがたっぷりです。
きな粉×きな粉はちみつ☆食パン
きな粉の入った生地にきな粉蜂蜜を巻き込んだ食パン。
このレシピの生い立ち
きな粉が大好き。
でも揚げパンはカロリーが気になるので食パンにしてみました。
甘さはほとんどありませんが、きな粉の香りがたっぷりです。
作り方
- 1
きな粉と粉は一緒にします。
-
- 2
混ぜておきます。
-
- 3
きな粉に蜂蜜を混ぜます。
-
- 4
よく混ぜます。冬は蜂蜜が固いので伸びが少ないです。
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- 5
固い場合は水を足して伸ばします。
-
- 6
生地は一次発酵までHBで行い取り出したら二等分して濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。
-
- 7
生地を麺棒で伸ばします。
-
- 8
真ん中にきな粉蜂蜜を塗ります。
-
- 9
折りたたみます。
-
- 10
さらに麺棒で伸ばします。
-
- 11
真ん中に向かい摂り畳みます。くるくる巻いて綴じ目をしっかりつけて型に入れます。
-
- 12
35℃70分二次発酵。
200℃のオーブンで25分焼く。
取り出したら型から出してケーキクーラーの上で冷ます。 -
コツ・ポイント
今回、生地の水分が少なすぎて二次発酵もなかなかせずに焼き上げてしまいました。
次回は水は220ccくらいにしてみたいと思います。
甘さはほとんどないのでお好みで砂糖や蜂蜜を多くすると良いと思います。
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