作り方
- 1
パセリはよく洗って水分をできるだけとり、軸の部分を除いてバラバラにする。（軸はブーケガルニなどに使ってください）
- 2
お皿にラップを広げ（３０ｃｍ×３０ｃｍ）、パセリを重ならないように広げる。１度でできない場合は２～３度に分けてやるとよい。
-
- 3
電子レンジに入れ、５００Ｗで５～６分加熱する。ちょっと手でさわってみて、完全に乾燥してパラパラとくずれる状態ならＯＫ。まだ少し湿ってるようなら、様子を見ながらさらに加熱する。
-
- 4
ラップで全体を包み、ラップごと手でもみもみする。残った軸などがあれば取り除く。
-
- 5
密閉容器などに入れて冷凍保存すると、とても便利です。
コツ・ポイント
電子レンジに入れる前に水分をよくとること。ほんの少しパセリがある場合でも、捨てずにこのような方法で乾燥させておくといいですよ。
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