ビーフンは半分の長さにパキパキ折る。沸騰したお湯に４分浸してふやかし、水気を切っておく。お肉は細かく切って、カレー粉（小１・分量外）と塩・こしょうを振っておく。

山芋をすってボウルに入れ、卵２個・チーズ・カレー粉・塩・こしょうを入れて良く混ぜる。ここにビーフン・キャベツ・豚肉・揚げ玉を入れて良く混ぜる。

小さめのフライパンに油少々敷き中火で温め、適当な量の手順２を入れて弱火にして蓋をし、５分焼く。裏返して５分焼く。