バナナをむいたら　マッシャー等でつぶしてレモン汁少々、シナモンシュガーを振っておく。

材料を全て計量。卵は卵黄と卵白に分ける。バターはレンジで３０秒程温めて溶かしておく。

分量の半量程度のグラニュー糖と卵黄を泡だて器で白くもったりするほどに混ぜておく。

残りのグラニュー糖と卵白を混ぜて角がしっかりとたつメレンゲを作る。

卵黄のボウルに卵白を半量入れて混ぜあわせる。薄力粉を入れてさっくりと混ぜ　バナナを分量の3分の２程入れる。バターを入れて、最後に残りのメレンゲをたす。

お好みの型、今回はマフィン型に入れて　上にもバナナを載せる。１７０度に予熱しておいたオーブンで４０分前後焼く。