モヤシは１分程度湯通ししておきます。

バラ肉は１枚を３等分に切り、モヤシを茹でたお湯でサッと湯通しします。
これでアク抜きも出来上がりです。

キャベツは１枚を４等分したくらいの大きさにザクっと切ります。

土鍋に水、酒、砂糖、昆布、味噌を入れて沸騰させます。

沸騰したら、キャベツを入れます。
キャベツがしんなりしたら、豚バラ肉を並べ、その上にもやしを重ねます。

ネギはそのまわりに飾り付けます。
あとは卵を真ん中に落としてふたをして卵を好みの固さにしてできあがりです。