しょうがは薄切りにする。鍋に豚肉と調味料をすべて入れ、煮るだけ。

時々裏返して煮汁を全体にからめるようにしながら、煮詰める。ねぎから水分が出るので、煮汁が多い場合は、少し強めの火で水分をとばすようにする。

煮汁が濃くなり、照りが出てきたら、全体にからめるようにする。肉が冷めたら薄く切り、鍋に残った煮汁をかける。