爽やか香る♪えび＠レモマヨ！
メッチャ旨！ですヽ(´▽｀)/ 衣を付けて揚げた海老に、レモンと蜂蜜とマヨネーズを混ぜたソースをからめて頂きます。蜂蜜とレモンのコンビってなんでこんなに美味しいんだろう？ 07'4.4レシピ改良しました。
このレシピの生い立ち
えびマヨが大好きなので、コンテスト用にアレンジしてみました。
相性のいい蜂蜜とレモンの組み合わせで作ったので、香り良い甘みのあるソースが出来ました。なので子どもが、メッチャ喜んで食べていましたv(*'-^*)ｂ
爽やか香る♪えび＠レモマヨ！
メッチャ旨！ですヽ(´▽｀)/ 衣を付けて揚げた海老に、レモンと蜂蜜とマヨネーズを混ぜたソースをからめて頂きます。蜂蜜とレモンのコンビってなんでこんなに美味しいんだろう？ 07'4.4レシピ改良しました。
このレシピの生い立ち
えびマヨが大好きなので、コンテスト用にアレンジしてみました。
相性のいい蜂蜜とレモンの組み合わせで作ったので、香り良い甘みのあるソースが出来ました。なので子どもが、メッチャ喜んで食べていましたv(*'-^*)ｂ
アプリでひらく作り方
- 1
えびの殻を剥き、背わたやしっぽも取り除く。
下味に、塩・こしょうと酒を振り掛けもみこんでおく。 - 2
レモマヨソースを作ります。
耐熱ボールに、蜂蜜とレモン果汁を入れて、レンジで２０秒ほど温めます。（蜂蜜がやわらかなって扱いやすくする為）
温まったボールにマヨネーズとコンデンスミルク、コーヒー用のミルクと塩を入れてよくかき混ぜます。 - 3
えびの衣を作ります。ボールに卵を解きほぐします。
-
- 4
卵を溶いたボールに、分量分の片栗粉を入れて、よくかき混ぜます。
-
- 5
ドロッとした衣ですが、揚げると程よいやわらかめの衣になるので大丈夫です。
-
- 6
天ぷら油を１７０℃～１８０℃に熱し、えびを衣につけてカラリとなるまで揚げていきます。
（↑写真は、えびを衣を付けた所） -
- 7
皿に飾り用のレタスを敷き、その上にえびを盛り付けます。
その上からレモマヨソースを掛けて、最後に飾りのレモンスライスをのせれば完成です。
コツ・ポイント
えびをぷりぷりにしたければ、下味につける前に水を張ったボールに重曹小さじ１を入れてえびを１５分ほど漬けてから、よく水で洗い、下味を付けて下さい。（伊東家の裏技で紹介されていました）
レモマヨソースを加熱しすぎに注意してください。あまり加熱するとレモンの香りが飛んでしまいます。
コーヒー用のミルクが無ければ、生クリームでもＯＫです。
つくれぽ
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