ロース肉は、両面に１cm間隔くらいに薄く切れ目をいれ、包丁の裏で、少し薄くなるくらいまで叩く。塩コショウを振ってなじませておく。

フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくをいれ、中火で熱して、香りが出てきたら肉をいれ、強火にする。蓋をせずに両面をこんがり焼く。

最後に醤油を回しかけ、肉に絡ませる。食べやすい大きさに切り、小口切りにしたこねぎをのせて出来上がり。