牛肉を食べやすい大きさに切り酒・しょう油・片栗粉をまぶしておく。青梗菜は縦四つ割りに。

舞茸・しめじは小房に分ける。
にんにくはスライスしょうがはみじん切りに。

中華なべにごま油を入れにんにく・しょうがを入れ火をつける。香りが出てきたら、牛肉を入れ色が変わったら青梗菜を入れしんなりしたら舞茸しめじを加える。

火が通ったところでオイスターソースを加え出来上がり。