☆★はそれぞれふるっておく。
バターは常温でやわらかく。とはいうものの、我が家はレンジで２０秒。でやわらかく。

やわらかくなったバターに砂糖をまぜ、卵黄を入れさらにまぜる。プレーン生地だけにはアーモンドパウダーをまぜる。

それぞれに、ふるった粉を入れてさっくり混ぜる。

＜型抜きクッキーだけの場合＞そのまま冷蔵庫で３０分寝かせる。

＜渦巻き模様＞
プレーンとココア生地を１／３づつとりわけ、ラップではさみ綿棒で3～5ミリくらいの厚さに伸ばす。
両方同じ形の長方形をつくるといい。

伸ばしたプレーン生地の上に余った卵白を塗り、その上にココア生地をのせて端から巻く。そして冷凍庫で30分寝かせる。

冷蔵庫で寝かせた生地は綿棒で広げてお好きな方で抜く。
冷凍庫の渦巻き生地は包丁で5mm幅位に切って並べる。

うちのオーブンは古いので200度のオーブンでで15分焼く。
⇒新しいオーブンなら180度で15分くらいでもいいかな。
焼き加減を見ながら調節してみてください。

☆簡単バージョン☆
プレーン生地を二等分して片方にココア適量入れて二色にしてから生地を寝かせて作ってもなかなかおいしかったです。
量は1/2になりますけど･･･。2007.7.5更新