●のしょうがはすりおろし、長葱&柚子またはレモンの皮はみじん切りにする。

長葱を斜め切りにして、グリルで焼く。

大根は、1cm位の厚さの半月切りにし、レンジで加熱する。（下茹での代わり）

しらたきは食べやすく切り、下茹でする。

他の具材も食べやすく切っておく。

鍋に、めんつゆ&水を入れ、具材を煮る。