海老は塩と酒を加えた熱湯でサッと茹で、器に取り冷ましておく。

1とトマトを一口大に切り胡麻ドレッシングと和え、水気を切った冷奴に乗せる。みじん切りにした小ねぎをパラパラと。

お好みでダシ醤油をかけて出来上がり。