いちごと砂糖をミキサーにかけ、ピューレ状にする。

室温に戻したクリームチーズと生クリームを加え、なめらかになって生クリームがホイップされるまでミキサーを十分に回す。

粉ゼラチンに水を加え、電子レンジで10秒ほど加熱して溶かす。
２に加えてミキサーを回し、よく混ぜる。

型に流しいれ、軽くとんとんと机の上で底を打ちつけて余分な空気を抜き、表面に浮いた気泡の跡をスプーンなどでならしてきれいにする。
冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。

上の写真では上にソースあり。
クランベリージャムを同量の水で溶いて、電子レンジで２分ほど加熱して冷ましたもの。