沸騰したたっぷりの湯に塩を入れ、ペンネを投入、茹でる。

ペンネが茹で上がる5分前に、フライパンに生クリーム（または牛乳）を入れ、ごく弱火でフツフツさせる。

溶け易く小さくカットしたゴルゴンゾーラを入れ、溶かし混ぜる。

茹で上がったペンネを入れソースと絡める。
塩・胡椒で味を調え完成。