にんにくはみじん切り、鶏肉は１枚を４等分にして、軽く塩・コショウを振る。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを香りが出るまで炒める。鶏肉を入れて、両面に焼き色を付ける。

圧力鍋に２の鶏肉を入れて、●の材料も入れる。ホールトマトの場合は潰す。ガーリックパウダーがあるときは、ここで少し入れる。スープが硬いと思ったら少しだけ水を足す。

蓋をして火にかけて、圧がかかったら弱火で１２分加圧。自然に圧が抜けるまで待つ。

４の間に、先ほどのフライパンに少しオリーブオイルを足して、なすを炒める。火が通ったら、なすを端に寄せて、開いたところにまたオリーブオイルを足し、たまねぎとピーマンを入れて、なすと炒め合わせる。

圧力鍋のフタを開けて鶏肉を取り出して盛り付ける。その鍋に５の野菜を入れて、煮詰める。盛り付けた鶏肉にかけて出来上がり。