あらかじめﾋﾞｽｹｯﾄを砕いたものをﾏｰｶﾞﾘﾝと合わせ、型に敷いておく。

クリームチーズをレンジで柔らかくし、滑らかになるまで泡だて器で混ぜる。

砂糖、卵黄、生クリーム、レモン汁を順に加えその都度よく混ぜる。

卵白を泡立てる。途中で砂糖大さじ２も加えながら、しっかりとしたメレンゲを作る。

③に④のメレンゲの半量を入れ、泡だて器でぐるぐる混ぜ合わせる。　残りのメレンゲも加え、ゴムべらでさっくり混ぜる。

ﾋﾞｽｹｯﾄ生地を敷いておいた型に流しいれ、150度で1時間焼く。