よもぎを水に5分ほど浸して戻しておく。

　あんこ以外をHBにセットしてスイッチON！よもぎは軽く絞ってから入れる。　バターは生地がまとまってきてから入れたほうがgood。（もちろん手捏ねでもOK）

　一次発酵が終わったらガス抜きをし、12等分して丸め、ベンチタイム１０分。

　あんこを12個分、まるめておく。

　ガス抜きをしてあんこを包み、丸め直した後、15cm角程度にカットしたクッキングシートの上に乗せる。
（カットしたクッキングシートの上に置いておくと、蒸す時に扱いやすい）

　2次発酵。
乾燥しないようにキャンパス地、ぬれ布巾などをかけて40度で20分程度発酵させる。

　湯気がしっかり上がった蒸し器の火を一度止め、クッキングシートのままパンを並べる。
　蓋をして30秒間強火→中弱火で8分間蒸す。表面につやができたら完成。