ピーマンは縦に細切り。にんじんはピーマンに合わせて切る。長ねぎは斜め切り。キャベツは１cm幅で長さはピーマン等に合わせて切る。にんにくとしょうがはすりおろしておく。

キャベツはレンジで１～２分加熱し、しんなりさせて冷ましておく。

合わせ調味料を作っておく。★印の材料を合わせてよく混ぜておく。

豚肉はひろげて両面に塩・こしょうをし、片面の全体にに小麦粉を薄くふっておく。

豚肉の小麦粉をふった側に野菜をそれぞれ１/６量ずつのせて、きつく巻く。（キャベツは水気をしぼってからのせる）同じものを６個作る。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにくとしょうがのすりおろしを入れて、香りがたったら豚肉の巻き終わりを下にして焼く。徐々に転がしながら表面全体を焼く。

表面全体が焼けたら、日本酒大さじ１（分量外）をふりかけ、フタをして弱火で５分間蒸し焼きにする。

５分間蒸し焼きにしたらフタを開け、作っておいた合わせ調味料を入れて全体に絡めながら炒める。最後にごま油を加え、サッと炒める。

お皿に盛って完成。