薄力粉とコーンスターチを合わせて振るっておきます。クリームチーズ、バター、卵は室温に戻しておきます。

クリームチーズは電子レンジで30秒ほど温め、なめらかになるまでよくかき混ぜておきます。

ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて泡立てます。ハンドミキサーなら最初は高速で、白っぽくもったりしてきたらシロップを入れて混ぜ、最後はゆっくり。

つまようじを立てて倒れなくなるまで泡立てたら、クリームチーズを入れて泡立て器で軽くかき混ぜます。

粉類を一度に入れ、ゴムベラで手早く切るように混ぜます。粉っぽさがなくなったら溶かしたバターを入れ、バターの筋がなくなるまでよく混ぜます。

油を塗った型に流し入れ、何度か型を落として生地をならします。160℃に温めたオーブンで、40～50分程度、竹串をさして何もつかなくなるまで焼きます。

最後に表面に、水で薄めたヘーゼルナッツオイル（分量外）を塗り、香りづけをします。