室温で柔らかくしたバターと砂糖をよくすり混ぜる。

薄力粉と片栗粉はふるっておく。

１に２を入れてよくこね、お好みの量のインスタントコーヒーを入れて再度こねる。

３をラップに包んで冷蔵庫で３０分以上寝かせる。

オーブンを１７０度で予熱の準備をする。

４を等分に丸める。または、型で抜く。

天板にオーブンシートをひいて６を少し間隔をあけて並べ約２５分焼く。

よく冷ましてお好みで粉砂糖を茶こしでふりかける。