春雨はお湯で戻し５㎝位に切る。えびは背わたをとり、殻をむいておく。青梗菜は茎と葉に分け食べやすい大きさに、にんじんは短冊切りに長ネギは斜めに切っておく。
●を混ぜ合わせて調味液を作っておく。

フライパンに油を入れ温め、ひき肉を入れ炒める。ひき肉の色が変わったらにんじん、青梗菜の茎、長ネギ、えびの順に入れ炒め塩、こしょうをする。

調味液を加え煮たてる。味がなじんだら水溶き片栗粉を加え３分ほど煮込み、最後にゴマ油をいれできあがり。