ＨＢに無塩バターまでの材料を全部入れて捏ねる。手で捏ねる場合でも最初からバターを入れて捏ねる。

10分ほどこねたら一次発酵。2.5倍になるまで。（1時間程度）

一次発酵中にフィリングを作る。スパムは正方形に５mm厚に切り、軽く焼く。卵はマヨネーズを混ぜ、スクランブルエッグにする。

一次発酵が終わったら6分割にして丸めて15分間ベンチタイム。その後、フィリングを包み（たまごが上にくるように）30～40分二次発酵。オーブンを200度に余熱しておく。

発酵が終了したら上部にキッチンバサミで切れ込みを入れる。溶きたまご（分量外）を塗って、180度に下げたオーブンで18分～20分焼く。