おばあちゃんの☆どて煮〜豚もつ味噌煮込み
最近お料理しなくなっちゃった、大正生まれの、うちのおばあちゃんの味♡時々無性に食べたくなる！豚レバーとにんにくがポイント！！鍋一杯作って、２〜３日かけて、日に日に美味しくなっていくのを、日々、楽しむの＾＾ごはんが進みます☆
このレシピの生い立ち
＊どこのよりも、おばあちゃんの、どて煮が大好き♡試行錯誤して、何度も作ってみたのに「どうしても、味が決まらない！！」って話したら、「にんにく入れないからだよ！」って言われた。入れたら本当だ！おばあちゃんの味になったよー☆ありがとう♪おばあちゃん＾＾。。はじめから、ちゃんと聞けば良かったよ。。貧血気味な時の定番常備おかず＾＾
おばあちゃんの☆どて煮〜豚もつ味噌煮込み
最近お料理しなくなっちゃった、大正生まれの、うちのおばあちゃんの味♡時々無性に食べたくなる！豚レバーとにんにくがポイント！！鍋一杯作って、２〜３日かけて、日に日に美味しくなっていくのを、日々、楽しむの＾＾ごはんが進みます☆
このレシピの生い立ち
＊どこのよりも、おばあちゃんの、どて煮が大好き♡試行錯誤して、何度も作ってみたのに「どうしても、味が決まらない！！」って話したら、「にんにく入れないからだよ！」って言われた。入れたら本当だ！おばあちゃんの味になったよー☆ありがとう♪おばあちゃん＾＾。。はじめから、ちゃんと聞けば良かったよ。。貧血気味な時の定番常備おかず＾＾
アプリでひらく作り方
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●はじめに●
材料の下ごしらえをする。干し椎茸を戻したもの（戻し汁は後で煮汁に加えて）、豚レバー＝一口大、大根・人参＝いちょう切り、こんにゃく＝１×2cm薄切り、にんにく＝切り込みを入れておく。 -
- 2
豚レバーは軽く水洗いして、鍋で、豚ホルモン、こんにゃくと一緒に水に塩ひとつまみ入れて茹でこぼす。〜アクを少なくして、くさみを取るためです〜
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- 3
●作り方●
鍋に、日本酒、☆調味料とトッピング以外の材料の全てと、ひたひたに水を入れ中火にかける。 -
- 4
沸騰したら、弱火にしてアクを取り除く。日本酒を入れて、１時間くらいコトコト煮込む。
- 5
やわらかく煮えたら、☆の調味料を入れ溶かし、さらに３０分くらいコトコト煮込む。
- 6
火を止めてフタをして冷めるまで味を浸透させて出来上がり♪食べる直前にあたため直して、七味と薬味ねぎ添えてどうぞ＾＾〜できたて〜
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- 7
〜２日目、まだ、さっぱりどてですが、火を入れて、お弁当行き〜
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- 8
〜丸２日☆大分こっくり味が染みてきました＾＾〜
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- 9
〜丸３日☆どろりと味噌が絡んで味しみしみ＾＾大好き♪〜トップ写真もこれ
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- 10
〜丸４日☆どろどろ、煮汁は、ほとんどなくなりました＾＾美味しかった！！はじめて大葉の千切りをのせてみましたが、これも良かった♪〜
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コツ・ポイント
＊レバー入りなので、貧血予防にも＾＾＊ホルモン苦手だった母や、旦那さんも、好きになりました☆＊ゆで豚レバーと豚もつが一緒になったものを売っていたら、それを使うのが簡単です！（今、住んでいる所では見ない（＞＜））＊毎日コトコト30分くらい火を入れれば３〜４日は大丈夫☆＊できたてのさっぱりしたのも好きだけど、３〜４日目のドロドロコッテリしたのが大好きです♡＊暑い時期には冷蔵庫で保存して下さいね☆
つくれぽ
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