パスタをゆでる。長ネギはななめに、豆腐は一口大に、しめじは割いておく。

マーガリンをレンジで５～10秒チンして溶かし、明太子と和える。

フライパンを温め、サラダ油（分量外）をひき、豆腐、長ネギ、しめじを炒め、酒、みりん、醤油の順に加えて少し煮る。

３にゆでたパスタを入れてからめ、皿に盛る。２をのせる。できあがり！