圧力鍋でトロトロ角煮！
圧力鍋なのでトロトロ角煮が手間要らず！
このレシピの生い立ち
圧力鍋を買った時に、トロトロの角煮が作れて感動しました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラを２センチ幅に切って、圧力鍋に並べる。
水をヒタヒタにいれ、米を一握り入れ蓋をし、火にかける。
強火で熱し重りが回り始めたら弱火で２０分加熱する。 -
- 2
２０分たったら、火を止めてそのまま、一晩置く。（時間がない場合は荒熱をとるだけでもよい。）
一晩置くと、油が白く固まっているので、サランラップを手に巻いて脂分を捨てる。 - 3
脂分を捨てたら、煮えた豚塊を水で洗い流して水気を切る。
- 4
圧力鍋を洗って水気を切った豚肉を並べ、※印の材料を全部いれ、蓋をして強火にかける。
重りが回ったら弱火で２０分、更に火を止めて４０分ほど置く。 - 5
荒熱が取れたら、蓋を開けて、ゆで卵を入れアルミホイルで落し蓋をして中火で煮汁が半分になるまで煮て、出来上がり。
-
コツ・ポイント
私は、煮汁を２倍量で作って、ジャガイモや長ネギを煮たりします。新ジャガなら、丸ごと入れてコトコト煮るだけで美味しい煮っ転がしができます。
07/12/4追記：にんにくをむいて一緒に煮たところ、味がしみててトロトロに軟らかいにんにくが煮えました！ぜひお試しあれ！
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