ｸﾞﾘｰﾝﾋﾟｰｽは、あまり多すぎるとごろごろしすぎるので、混ぜるときに様子を見ながら、混ぜるといいです。ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽや人参の代わりに、ﾐｯｸｽﾍﾞｼﾞﾀﾌﾞﾙで代用しても美味しいです。その場合は、ﾐｯｸｽﾍﾞｼﾞﾀﾌﾞﾙ1/2ｶｯﾌﾟをひじきと一緒に熱湯をかけてから、よく水を切り豆腐に混ぜてください。
あげる前に、豆腐の柔らかさをきちんと確認し、柔らかい場合は、片栗粉を加えてください。