カボチャは蒸して柔らかくなったものを、皮ごとつぶしておく。

ボールに強力粉と砂糖を入れて混ぜ、真ん中にくぼみを作り、塩とイーストを加え、
湯を注ぎ、良くこねる。
生地がしっかり馴染むまで、結構しっかりこねくり回す。

カボチャと牛乳を少量づつ加えてこねる。
少しべたべたしますが、こねているうちに馴染んできます。

一時発酵
生地を一つに丸め、ラップをして約50分間、あたたかい所に寝かせておきます。二倍に膨らみ、真ん中を押さえても戻ってこなければ完了。

まな板の上等で、生地を六等分して、広げるようにまるめ、ラップをかぶせて10分のベンチタイム。

成形発酵
パンを好きな形に成形し、包丁でクープを入れる。
オーブン皿に乗せて
暖かい場所で40分、生地が倍になるまで寝かせる。

オーブンを220度にセットし、発酵が終わった生地を15分焼きます。

色よく焼ければ完成。

カボチャの皮のほんのり緑色が健康的です。

焼きたてをバターで、もしくはトーストしてお召し上がり下さい。