辛子菜の塩漬け

辛子菜の塩漬け-レシピのメイン写真

辛子菜の塩漬け

taka_jam @cook_40021258

自家製の辛子菜を塩漬けしました。ちょっと辛くて美味しいし繊維質もとれますよ。
このレシピの生い立ち
子供の頃、おばあちゃんが作っていたのを思い出しました。

自家製の辛子菜を塩漬けしました。ちょっと辛くて美味しいし繊維質もとれますよ。
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自家製の辛子菜を塩漬けしました。ちょっと辛くて美味しいし繊維質もとれますよ。
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子供の頃、おばあちゃんが作っていたのを思い出しました。

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材料

辛子菜 2束
塩小さじ2

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作り方

1
これが辛子菜の原型
2
さっと熱湯をくぐらせます。緑が鮮やかになります。
3
直ぐに冷水で締める
4
ざるにおいて水を切る
5
塩をふりかけ、軽く揉む
6
一晩おいてら盛り付ける

コツ・ポイント

熱湯は色が変わる程度ですぐ冷水へ。

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taka_jam @cook_40021258

2007/03/31 11:03に公開

おかげさまで、２０１６年２月３日ＮＴＶ「ヒルナンデス」で「プロの味～おでん・つゆ（だし）」を紹介していただきました。https://cookpad.wasmer.app/articles/15521２０１３年１１月５日のＮＨＫ「あさイチ」のすご技Ｑに「プロの味～おでん・つゆ（だし）」が紹介されました。https://cookpad.wasmer.app/articles/105

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