ナスにしっかり火を通したい場合は、弱火にしてフタをするといいかも。うちは、ちょっとでもナスに火が通し足らないと怒られるので、いつもこれやります。今回は、冷蔵庫に余ってた「献立いろいろみそ」使ってます('ー ' *) あいぱらりん さんのつくれぽ見て思い出したこと。お味噌は赤がいいです。八丁味噌だとなおよし。白・あわせ・その他の場合、ちょっとお砂糖控えめにね～