ごぼうはささがきにして水にさらしておく。
糸こんにゃくは、食べやすい大きさに切る。

熱したなべに1を入れて空入りする。

2にだしつゆ、水、みりん、酒、黒砂糖を入れ、全体を満遍なく混ぜ合わせて煮込む。

味がしっかりついたら、ちぎった鷹の爪を入れ混ぜる。

ごま油を振りいれ、軽く混ぜ合わせたら器に盛って、白ゴマを振りかけて出来上がり。