ひき肉はあわせて塩・胡椒・ナツメグをふり、手でざっとこねる。別のボウルにパン粉、卵、牛乳を合わせ、パルメザンチーズ大１と一緒にひき肉に混ぜ込んで全体をよくこねる。

１のひき肉をピンポン玉大に丸め、ミートボールを作る。これを１７０度に熱した揚げ油で３－４分、色よく揚げる。
（私はオーブンで焼きました。注参照）

マリネ液を作る。フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを中火で３－４分炒める。これにブラウンシュガーを加えてざっと混ぜ、続いて水大２、オレンジジュース、ビネガー、しょうゆを加える。

シュワシュワとなってきたらミートボールを投入。

転がしながら中火で火を通して、マリネ液に粘り気がでてきてほどよくソースがからんだらできあがり。味を見て、お好みでビネガー、砂糖、しょうゆを加減してください。

（追記）職場のモーニングティーパーティー（持ち寄り形式）に持って行って好評でした☆