恐ろしい！ミートボールのマリネ
おかげさまでつくれぽ100人超え！シチリア出身のお隣さん伝授・マジで手が止まらなくなる恐ろしいミートボール☆☆
このレシピの生い立ち
シチリア出身でお料理上手のお隣さん・リディアがいつも人が集まる時にアンティパストに出してくれてます。オレンジとお醤油が恐ろしく後を引く組み合わせなんです。私の大・大好物で、レシピをせがんで教えてもらいました♪
恐ろしい！ミートボールのマリネ
おかげさまでつくれぽ100人超え！シチリア出身のお隣さん伝授・マジで手が止まらなくなる恐ろしいミートボール☆☆
このレシピの生い立ち
シチリア出身でお料理上手のお隣さん・リディアがいつも人が集まる時にアンティパストに出してくれてます。オレンジとお醤油が恐ろしく後を引く組み合わせなんです。私の大・大好物で、レシピをせがんで教えてもらいました♪
作り方
- 1
ひき肉はあわせて塩・胡椒・ナツメグをふり、手でざっとこねる。別のボウルにパン粉、卵、牛乳を合わせ、パルメザンチーズ大１と一緒にひき肉に混ぜ込んで全体をよくこねる。
-
- 2
１のひき肉をピンポン玉大に丸め、ミートボールを作る。これを１７０度に熱した揚げ油で３－４分、色よく揚げる。
（私はオーブンで焼きました。注参照） -
- 3
マリネ液を作る。フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを中火で３－４分炒める。これにブラウンシュガーを加えてざっと混ぜ、続いて水大２、オレンジジュース、ビネガー、しょうゆを加える。
-
- 4
シュワシュワとなってきたらミートボールを投入。
-
- 5
転がしながら中火で火を通して、マリネ液に粘り気がでてきてほどよくソースがからんだらできあがり。味を見て、お好みでビネガー、砂糖、しょうゆを加減してください。
-
- 6
（追記）職場のモーニングティーパーティー（持ち寄り形式）に持って行って好評でした☆
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コツ・ポイント
うちでは揚げ物不可なので、ミートボールをオーブンで焼いてます。２００度で約１５分です。フライパンで転がしながら焼く方法もあります。
１のパン粉生地は少し多めの方がミートボールがふんわりと仕上がるようです。
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