玉ねぎはスライス、人参は小さめ、新じゃがは一口大、エリンギはななめにスライス、アスパラは半分に切っておく。
牡蠣は塩水でかるく洗って水けを切っておく。

鍋にバターをひき、牡蠣とアスパラを焼いて一旦お皿に取り出しておく。同じ鍋に油をひき、たまねぎ、にんじん、えりんぎをいためる。しんなりしてきたら水を入れふたをして煮込む。

野菜がやわらかくなったら新じゃがを入れ5分くらい煮て市販のルーを入れる。
2分くらい煮てから２の牡蠣、アスパラも入れ牛乳も入れて3分くらい煮込む。完成。