ほくほくかぼちゃのカレーシチュー
市販のカレールーを使うから簡単。かぼちゃとベーコンがあればすぐできる。くずれたかぼちゃの甘さとカレーのスパイシーさが絶妙。パンに合います！
このレシピの生い立ち
かぼちゃのシチューを作ろうと思ったけれど、ちょっと濃い目のしっかり味が良かったのでカレールーも入れてみました。辛さとかぼちゃの甘みで深みが出ておいしい。
ほくほくかぼちゃのカレーシチュー
市販のカレールーを使うから簡単。かぼちゃとベーコンがあればすぐできる。くずれたかぼちゃの甘さとカレーのスパイシーさが絶妙。パンに合います！
このレシピの生い立ち
かぼちゃのシチューを作ろうと思ったけれど、ちょっと濃い目のしっかり味が良かったのでカレールーも入れてみました。辛さとかぼちゃの甘みで深みが出ておいしい。
作り方
- 1
ニンニクはみじん切り、玉ねぎは薄切り、ニンジンは小さめの乱切り、かぼちゃは大きめの一口大に切る。
スライスベーコンは1センチ弱の細切りにする。 - 2
オリーブオイルでニンニクをじっくり炒め、玉ねぎを加えてしっかり炒める。
- 3
ベーコンを加えて更に炒め、にんじん、かぼちゃを加えて炒め合わせる。
- 4
水、固形ブイヨン、月桂樹の葉を加えて強火にしてアクを取りながら煮込む。煮立ったら弱火にして。
-
- 5
あくとりシートを使ってみるとサラッとした口当たりに仕上がる
加える水の量はスープ風なら多め、シチュー風なら少なめで加減 -
- 6
材料が柔らかくなってきたらお玉かスパチュラでかぼちゃをつぶすように混ぜる。ある程度（半分くらいは）形を残しておく。
- 7
一度火を止めて、カレールーを混ぜる。溶かしたら再びとろ火にかける。鍋底のかぼちゃが焦げ付かないようによくかき混ぜる。
- 8
シチュー程度のとろみがついたら器に盛り、好みで生クリームとパセリを散らす。
コツ・ポイント
かぼちゃはホクホクのを使うとおいしい。大きめに切って煮混み、煮崩れた感じにするとちょうどいいかも。全部つぶしてしまうと食べたときにかぼちゃの存在感がなくて寂しい。(T_T) カレールーの辛さはお好みで。かぼちゃでかなり甘くなる。中途半端に余ったカレールーがあったら是非。
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