マーガリン（バター）・ショートニングを室温に戻しておく。
大き目のボールに◎の材料を正確に計量する。
水を人肌に温め、卵半分と合わせて２６５㌘にスタンバイ。

ボールに卵＋ぬるま湯を少しずつ入れて混ぜていく（季節に寄って差が出るので加減して下さい）
ある程度まとまったら台で捏ねはじめます。
パンに付きっ切りになるので音楽をかけたり、快適な空間を作っておくと良い（笑）

５分位捏ねたらマーガリン（バター）・ショートニング・塩を入れ、再び無心に捏ねる・・・
左手で生地を押さえ、右手の平の付け根で前へビヨーンと押し伸ばし、戻して生地を９０度回転、またビヨーンと押し伸ばし回転・・・を繰り返す（孤独です）

時間にとらわれず、グルテンが形成されるまで頑張りましょう！捏ねあがれば鏡餅の様に丸めて薄く油脂を塗ったボールに入れラップか濡れフキンをかけて約１．５倍になるまで一次発酵（私は冷蔵発酵♪）
お疲れ様。

指で真ん中に秘孔を突き、穴がしぼまなければＯＫ．台に出し、優しく押さえガス抜きします。食パン型で焼くなら２分割、丸パンなら約６０㌘で１２個ほど取れるはず・・・
固く絞った濡れフキンをかけてベンチタイム１０分。

好みの形に成型して２次発酵３０分～４０分（私は湯を入れたコップをレンジに入れ、天板のパンの発酵・乾燥防止にしています）

発酵完了見計らって、オーブンを余熱します。
余裕があれば残りの卵を表面に塗ると仕上がりが売り物のよう・・・
丸パンの場合１９０℃で１７分～２０分。
食パン型の場合１９０℃で３０分
途中、焦げそうであればホイルをかぶせて下さい。

焼きあがったら網の上で、荒熱を取る。取れたらスグに大き目のタッパかジップロックの様な容器に入れて乾燥を防止をする！！←大事！！
せっかく柔らかいパンを作っても乾燥してしまうと半減します、容器が結露したら拭き取ってあげて下さいね。