甘酢の材料を小鍋にいれ、一度沸騰させてから冷ましておく。
保存容器は熱湯消毒。

新生姜は汚れをよく落として、薄切りにして塩もみして１時間ほどおく。

沸騰させたお湯に新生姜をいれ、３０秒ほどくぐらせてざるに上げて、水気をよく切っておく。

保存容器に【３】をいれ甘酢を加えてできあがり。
たちまちきれいなピンク色に変化していきます！