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 塩豚のポッサム
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 塩豚のポッサム-レシピのメイン写真

 塩豚のポッサム

HACK
HACK @cook_40082010

サムギョプサルより、サッパリいただけます。自家製の熟成味噌でサムジャンを作ってみました。

サムギョプサルより、サッパリいただけます。自家製の熟成味噌でサムジャンを作ってみました。

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 塩豚のポッサム

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サムギョプサルより、サッパリいただけます。自家製の熟成味噌でサムジャンを作ってみました。

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材料

4人分
  • 豚バラ肉 600g
  • 塩 大さじ2
  • キムチ 60g
  • 長ネギ千切り 1本
  • きゅうり千切り 1本
  • 酢橘 2個
  • サンチュ 30枚
  • マヨネーズ 適宜
  • ☆味噌 大さじ4
  • ☆味醂 大さじ1
  • ☆砂糖 大さじ1
  • ☆炒りごま 小さじ1
  • ☆胡麻油 大さじ1
  • ☆ニンニクすりおろし 1片
  • ☆生姜すりおろし 1かけ
  • ☆コチュジャン 大さじ1
  • 生姜スライス 4枚
  • 青ネギ 1/2本
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作り方

  1. 1

    豚バラ肉ブロックに塩を揉むようにまぶす。キッチンペーパーを二重に包んで更にラップで包んで冷蔵庫で3、4日おく。

  2. 2

    ☆印の材料を混ぜ合わせ、サムジャンを作っておく。野菜は刻んでおく。塩豚はかぶるくらいの水に入れ、生姜、青ネギと共に、

  3. 3

    火を入れていく。沸騰したら、弱火にして、蓋をして60分煮たら火を決してそのまま冷ましておく。

  4. 4

    冷めたらカットして、好きな物で巻いて食べてください。マヨネーズも合いますよ。

    •  塩豚のポッサム作り方4写真

コツ・ポイント

塩豚にすることで、臭みが消えて、旨みが凝縮されます。是非、試してみてください。

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HACK
HACK @cook_40082010
2026/10/13 12:25に公開
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塩豚 ポッサム

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