くるみあんぱん
masyu @cook_40021637
クルミが入ったパン生地、牛乳で捏ねてあるので甘く香ばしいです。
餡にもチンピを入れて。いつもと違う餡をお楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
くるみあんぱん大好き♪チンピを入れた餡も大好き。一緒にしてみました。
うまうまばんごはん http://plaza.rakuten.co.jp/uma2gohan/
くるみあんぱん
クルミが入ったパン生地、牛乳で捏ねてあるので甘く香ばしいです。
餡にもチンピを入れて。いつもと違う餡をお楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
くるみあんぱん大好き♪チンピを入れた餡も大好き。一緒にしてみました。
うまうまばんごはん http://plaza.rakuten.co.jp/uma2gohan/
作り方
- 1
くるみは１５０度のオーブンで１０分ローストする。
パン用は荒く砕き、餡用は細かく刻む。 - 2
ＨＢにショートニング以外を入れ、捏ねる。捏ね時間がのこり１０分になったらショートニングをいれ、一次発酵まで行う。
- 3
１２個くらいに分割して、丸めて休ませる。生地が乾かないように霧吹きで表面をぬらしておく。
- 4
餡にくるみとチンピを入れてよく混ぜる。１２個に分けて丸めておく。
- 5
３を麺棒で丸く伸ばし、４の餡を包む。
二次発酵。２倍になるまで。時間ではなく生地の大きさが２倍になったら終了してくださいね。 - 6
真ん中にくるみをのせて（強く押し付けてください。真ん中がへこむくらいでいいです）１７０度（電気のオーブンなら１８０度）で１２分焼きます。
コツ・ポイント
室温で発酵させる場合は、気長に待ちましょう。くるみはしっかり押し付けて大丈夫ですよ。そのほうが焼きあがったときに綺麗です。パン生地に入れるくるみは捏ねている間に砕けて小さくなるので少々大きくても気にしないで。
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