★下準備★玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。アスパラは根元を１ｃｍ弱切り、長さ半分に切っておく。

フライパンにサラダ油大さじ２を強火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わったら玉ねぎ、ミニアスパラガスを順に入れ、強火で３～４分炒める。（火力は調節して下さい）

水３と1/2カップを加え、沸騰したらルウを割り入れ、いったん火を止めてよく混ぜる。ルウが溶けたら再び中火にかけ、とろみがつくまで３分ほど煮る。味をみて出来上がり。

卵は、ポーチドエッグでも、温泉卵でも、目玉焼きでも、プレーンオムレツでも何でも良いです。カレーの上に乗せましょう。