角切り牛ばら肉は、茹でこぼし、よく水洗いし、きれいにする。

大根・人参・玉ねぎは大きめの角切りにし、しめじは軸を取っておく。

鍋に油（分量外）を入れ、肉と野菜（しめじ以外）を入れ炒める。

野菜が少ししんなりしてきたら、市販のルーの箱に記載してある分量の水とローリエを入れ、1時間～1時間半、アクを取りながら煮込む。

しめじを入れ火を止め、ルーを入れる。ルーが溶けたら、再び火をつけ、大根をくずさないように、かき混ぜ、仕上げる。