海老とレンコンの豆腐だんご
M.Yoko @cook_40035451
ヘルシーですが、豆腐を使い、揚げることで、とてもボリュームが出てメインの食材にもなる一品です。
和風あんかけで味を絡ませて、お召し上がりください。
お弁当にも最適です♪
このレシピの生い立ち
安価でボリュームのあるメニューを考えた、創作料理です。
海老とレンコンの豆腐だんご
ヘルシーですが、豆腐を使い、揚げることで、とてもボリュームが出てメインの食材にもなる一品です。
和風あんかけで味を絡ませて、お召し上がりください。
お弁当にも最適です♪
このレシピの生い立ち
安価でボリュームのあるメニューを考えた、創作料理です。
作り方
- 1
豆腐はおもしをして、しっかりと水気を切る。
- 2
れんこんは皮をむいて丸ごと酢水につけてアクを抜き、すりおろして軽くしぼる。
- 3
冷凍むきエビは解凍をして、水けを拭き取り1ｃｍ程のぶつ切りにし、ねぎはみじん切りにする。
- 4
ボウルに1～3の材料と、卵、パン粉、片栗粉、塩を入れてよく混ぜ、スプーンで丸めて180℃の油できつね色になるまで揚げる。
- 5
鍋にあんかけの調味料を入れて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛った４にかける。
コツ・ポイント
●材料は良く混ぜましょう。
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